The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

RSS not configured
Posté par Julie le 18 Mai 2011

Poulet Tikka Massala

Je vous avais dit qu’on allait voyager et je ne vous mentais pas ! Cette fois-ci, on part en Inde avec ce poulet Tikka Massala. Cette recette est  une explosion de saveurs en bouche, avec un mélange d’une dizaine d’épices. Par contre, si vous êtes un peu chochotte du palais comme moi, il faudra penser à diminuer les quantités de piment (voire le supprimer car je pense que le tandoori et le garam massala doivent suffire !). Même mon chéri qui adore tout ce qui est épicé avait un peu chaud en le mangeant. Vous êtes prévenus !

J’ai trouvé la recette sur le site Saveurs du Kashmir.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 blancs de poulet coupés en petits morceaux
  • 6 cuillères à soupe de pâte tandoori (3 càs d’épices à tandoori pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 bâton de cannelle
  • 8 graines de cardamome
  • 1 gros oignon haché
  • 4 cuillères à café de gingembre frais épluché et râpé
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre écrasées
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (la prochaine fois, je baisserai voire supprimerai le piment)
  • 200 g de tomates pelées
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • le jus d’1/2 citron

Recette :

  1. Faire mariner le poulet dans la pâte tandoori mélangée avec le yaourt pendant 2 à 12 heures.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la cannelle, les graines de cardamome et l’oignon. Faire revenir 5 minutes.
  3. Ajouter le gingembre, l’ail, le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment de Cayenne. Laisser cuire les épices 1 minute et ajouter le poulet avec la marinade. Faire revenir 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter les tomates coupées en morceaux, le bouillon, le garam masala et le jus de citron. Remuer et faire cuire à feu doux 20 minutes. Retirer le bâton de cannelle en fin de cuisson puis servez avec du riz basmati.

Vous aimerez peut-être aussi :

Catégories: Plat principal, Viande

7 réponses pour l'instant.

  1. L'étudiante dit :

    Ca fait beaucoup d’épice… Mais ça me plait beaucoup 😀 Miam !!

  2. prici dit :

    Avec toutes ces épices, je ne peux qu’aimer!!!

  3. Julie dit :

    C’est un plat que j’adore!!!

  4. tasteofbeirut dit :

    J’adore l’expression « chochotte du palais » que je ne connaissais pas; je vais le dire à ma fille qui correspond très bien! Cette recette de poulet me tente beaucoup! A faire lorsqu’il fera moins chaud, absolument!

  5. Sweety dit :

    « chochotte du palais »? C’est bien moi :)) Le picant pour moi c’est vraiment à faible dose sinon je n’arrive pas à apprécier le met…
    Et cette recette je la fait souvent avec quelques épices diférentes et ça plait toujours, et moi je suis très fan de ce type de recette à la volaille car en plus d’être goûteux c’est facile et rapide à cuisiner.

    Chère Julie, merci pour ce partage 😉 Belle journée.Bisous

  6. annebetty dit :

    Hummm voilà un plat bien parfumé !
    Tu es toute pardonnée , moi aussi j’ai beaucoup de boulot en ce moment et je n’ai pas trop eu le temps de venir te voir!
    je te fais plein de gros bisous , passe un bon dimanche et à trés trés vite!
    biz ma belle