The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Pour terminer notre menu de Saint-Valentin, je vous propose enfin le plat principal que nous avons dégusté : du bœuf mariné aux baies roses et poivre long, accompagné d’une écrasée de pommes vitelottes juste assaisonnée d’un filet d’huile d’olive à la truffe : un plat super facile et rapide à préparer, et agréablement parfumé.

S’il est très esthétique pour un repas en amoureux, j’avoue que j’ai eu un peu honte de manger les restes de purée le lendemain à la cantine car tout le monde me prenait pour une extraterrestre à manger de la purée  violette 🙂 …

Ingrédients :

  • 2 pavés de bœuf
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • 2 graines de poivre long
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Recette :

  1. Coupez les pavés de bœuf en tranches assez épaisses.
  2. Ciselez l’échalote, écrasez la gousse d’ail, concassez les baies roses dans un mortier.
  3. Déposez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien pour enrober tous les morceaux de viande.
  4. Filmez et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur.
  5. Au moment de servir, faites sauter la viande avec un peu de marinade dans un wok chaud, entre 5 et 10 minutes selon que vous aimez la viande plus ou moins cuite.

Pour l’écrasée de vitelottes à l’huile de truffe


Ingrédients :

  • 500 gr de pommes de terre vitelottes
  • 1 filet d’huile d’olive aromatisée à la truffe
  • Fleur de sel

Recette :

  1. Pelez et rincez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
  2. Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
  3. Égouttez-les dans une passoire puis déposez-les dans un saladier et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette.
  4. Versez un filet d’huile à la truffe et saupoudrez de fleur de sel.
  5. Mélangez bien et servez immédiatement, en accompagnement du bœuf mariné.

Retrouvez l’entrée et le dessert de notre repas de Saint-Valentin ici :

Tartare aux deux saumons et avocat & blinis

Cœur de mousse au chocolat et griottes

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Catégories: Légumes, Plat principal, Viande

2 réponses pour l'instant.

  1. Sweety dit :

    E.T. TELEPHONE MAISON hi hi hi

  2. L'étudiante dit :

    J’adore la vitelotte, et c’est bien dommage que personne ne connaisse 🙂 Et ce boeuf mariné à l’air très très bon 😀