The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 28 Jan 2013

Boeuf et légumes sautés à la chinoise

Hello,

Voilà, donc j’inaugure ma nouvelle catégorie « Dans mon Bento » avec un bento rempli de fruits et légumes (8!). Il est composé d’un compartiment de boeuf et légumes sautés à la chinoise (j’ai trouvé l’idée chez Miss Diane, ici, et j’ai un peu arrangé la recette selon mon envie) et d’une salade de fruits ultra-vitaminée. Pour le rendre un peu plus nourrissant, je vous conseille de rajouter un peu de riz éventuellement. Moi ça m’a suffit pour tenir l’après-midi, mais je n’ai pas un très gros appétit.

Au fait, vous m’excusez pour la qualité de la photo ?

Boeuf et légumes sautés à la chinoise :

Ingrédients : 

  • 500 ml d’eau ou de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de Nuoc-Mam
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 pavés de rumsteck
  • 250 grammes de champignons de Paris
  • les légumes de son choix coupés en bouquets ou en bâtonnets (ici haricots verts, choux de Bruxelles, carottes, Brocolis)
  • Noix de cajou sans sel
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • sel et poivre
  • graines de sésame ou gomasio

Recette : 

  1. Préparez la sauce : délayez la fécule de maïs dans l’eau ou le bouillon (froid), puis ajoutez la sauce soja et le Nuoc-Mam. Réservez la sauce.
  2. Coupez le rumsteck en tranches fines.
  3. Préparez et lavez les légumes, coupez-les. Faites éventuellement blanchir les légumes les plus longs à cuire (choux de Bruxelles pour ma part).
  4. Dans un wok, faites chauffer l’huile puis faites dorer les champignons. Ajoutez ensuite les légumes et faites-les sauter environ 5 minutes, en ajoutant de l’huile de sésame.
  5. Ajoutez la sauce, portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
  6. Pendant ce temps, faites sauter le boeuf quelques minutes dans une poêle à part, puis ajoutez-le aux légumes. Salez modérément (la sauce soja est déjà salée) et poivrez.
  7. Ajoutez enfin les noix de cajou, puis au moment du service, parsemez de graines de sésame ou de gomasio.
*****

Et dans mon bento, j’avais aussi une salade de fruits jolie, jolie.

  • 1 kiwi
  • 1 orange sanguine
  • 1 clémentine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pelez  le kiwi et coupez-le en petits cubes, détaillez des suprêmes d’orange sanguine et des quartiers de clémentines,  saupoudrez d’un sachet de sucre vanillé et ménagez. Rapide et super vitaminé !

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Une réponse pour l'instant.

  1. Anne Hélène dit :

    C’est joli et gourmand cette présentation de Bento