The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 15 Déc 2010

Linguine à l’encre de seiche et St Jacques

C’est un plat très rapide à préparer que je vous propose mais il prend des airs de fêtes grâce aux Saint-Jacques et aux pâtes noires à l’encre de seiche. Il est parfait pour un dîner entre amoureux ou même un repas de fêtes, si vous n’avez pas envie de passer la journée aux fourneaux.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 gr de linguine à l’encre de seiche
  • 8 à 10 noix de Saint-Jacques
  • 1 noisette de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sel & poivre

Recette :

  1. Mettez une casserole d’eau chaude salée à bouillir.
  2. Faites chauffer une poêle avec le beurre puis faites revenir  les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes sur chaque face.
  3. Lorsque les Saint-Jacques sont cuites, réservez-les au chaud (je les ai mise dans le four éteint mais préalablement chauffé à faible température. Ainsi, elles ne refroidiront pas et n’auront pas non plus le temps de trop cuire car la suite est rapide à réaliser).
  4. Mettez les pâtes à cuire dans l’eau bouillante en suivant les indications du paquet pour le temps de cuisson.
  5. Déglacez la poêle de cuisson des Saint-Jacques avec le vin blanc et faites-le réduire, puis ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez sur feu doux quelques minutes.
  6. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et dressez-les dans des assiettes chaudes. Déposez délicatement les Saint-Jacques sur les pâtes et nappez de sauce. Servez immédiatement.

Alors, je ne vous avais pas menti ? C’est super rapide !

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5 réponses pour l'instant.

  1. L'étudiante dit :

    Je trouve les linguines à l’encre de sèche vraiment très attirantes. J’ai peur de ne pas aimer, mais elles m’intriguent vraiment !!

  2. @nnoushka dit :

    Alors là….chapeau! comme quoi il ne faut pas grand chose pour faire un plat d’exception! J’en ai l’eau à la bouche!!!

  3. M@r!€ dit :

    Vraiment génial cette recette!!
    merci !!