The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 11 Oct 2011

Soupe thaï aux crevettes et lait de coco

Bonjour, bonsoir !

Et oui, enfin une recette, je sais que vous ne l’attendiez même plus ! J’ai laissé mon blog en repos quelques mois mais ça y est, l’envie de bloguer est enfin revenue en même temps que l’envie de cuisiner des petits plats plus sophistiqués que mes sempiternelles salades de tomates et concombre 🙂

Avec les chutes de température, j’ai eu envie d’une soupe bien parfumée et pleine de saveurs, j’ai opté pour une soupe thaï aux crevettes et au lait de coco. Délicieuse !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Une vingtaine de crevettes roses
  • 1 brique de 200ml de lait de coco
  • 1 paquet de vermicelles de riz
  • 1 c. à café de curry
  • 5 feuilles de curry
  • 1 càc de coriandre ciselée
  • 1 c. à café de citronnelle en poudre ou 1 bulbe de citronnelle
  • 1 oignon
  • le jus d’1 citron
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe de nuoc mam
  • 1 c . à soupe de sauce soja
  • 1 pointe de purée de piments

Recette :

  1. Plongez les vermicelles de riz 4 minutes dans de l’eau tiède. Égouttez puis réservez. Décortiquez les crevettes. Émincez l’oignon.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon avec le lait de coco, l’oignon émincé et le curry et laissez cuire 10 minutes.
  3. Ajoutez les vermicelles, les crevettes, le nuoc mam, la sauce soja, la purée de piments, le jus de citron, la citronnelle, les feuilles de curry et la coriandre ciselées.
  4. Mélangez et laissez cuire 2 minutes, servez aussitôt et partez à l’autre bout du monde !

Recette inspirée du site Suzi Wan.

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Catégories: Entrée, Soupes & potages

2 réponses pour l'instant.

  1. Miam miam miam !! Un vrai délice 😀

  2. Odessa dit :

    Des feuilles de curry? Ou peux on en trouver? Cette recette à l’air d’être délicieuse!