The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 27 Jan 2011

Bricks aux crevettes et poireaux

J’aime beaucoup les bricks car leur croustillant contraste très bien avec la garniture généralement moelleuse que l’on trouve à l’intérieur et permettent de laisser libre cours à l’imagination de chacun : bricks salées (chèvre-épinards, poireau-crevettes…), sucrées (banane-chocolat, ça doit être un vrai régal!).

Ingrédients pour 12 bricks :

  • Une dizaine de crevettes
  • 1 poireau
  • 1/2 oignon
  • 30 gr d’amandes
  • 10 cl de crème fraîche
  • 4 feuilles de bricks
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de coriandre ciselée
  • Huile d’olive
  • 30 gr de beurre
  • Sel, poivre

Recette :

  1. Préparez tous les ingrédients.
  2. Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais.
  3. Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez le poireau, enlevez les feuilles vertes et éventuellement la première couche du blanc, puis coupez en rondelles.
  4. Hachez grossièrement les amandes.
  5. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
  6. Faites chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le dorer quelques minutes. Ajoutez ensuite le poireau et laissez-le s’attendrir environ 10 min en remuant régulièrement.
  7. Ajoutez les crevettes et l’amande hachée, puis versez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez réduire la crème environ 10 min.
  8. Hors du feu salez, poivrez, ajoutez le curry et la coriandre puis réservez.
  9. Faites fondre le beurre au micro-ondes 30 sec.
  10. Préchauffez le four à 180°C.
  11. Découpez chaque feuille de brick en trois (vous allez obtenir une bande longue et deux bandes arrondies).
  12. Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
  13. Déposez une cuillère à soupe de farce au poireau et crevettes à l’extrémité de la bande, à gauche puis rabattez le coin gauche en diagonal par dessus la farce, de manière à former un triangle. Continuez à plier la brick autour de la farce tout le long de la bande pour obtenir une brick triangulaire, de la forme d’un samossa.
  14. Déposez toutes les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 20 minutes et servez chaud accompagné d’une salade (comme ici) ou de légumes.

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Catégories: Bricks & chaussons, Entrée

5 réponses pour l'instant.

  1. L'étudiante dit :

    Un repas léger et bien équilibré ! J’adore faire des petits « samossas » de poireaux 😉 Ca change de la fondue de poireau et c’est tout aussi bon !!

  2. annebetty dit :

    Moi aussi j’adore les bricks , ça croustille , c’est délicieux et on y mets ce qu’on veut à l’intérieur ! j’aime la garniture que tu as choisi , bien équilibré tout ça!
    bon week end avec ton chéri ma gentille Julie!
    bisous bisous

  3. tasteofbeirut dit :

    Ces briks me donnent l’eau à la bouche!

  4. Sweety dit :

    A moi aussi ça me donne envie mmhhh Je la testerai 🙂
    Bisous et à bientôt

  5. Odile dit :

    Délicieux j’ai rajouté 2 carrés de fromage à tartiner, on sent très peut le poireaux, j’ adhère!