The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 06 Fév 2013

Bo bun

Mon bento du jour est composé d’un bo bun : une salade vietnamienne assez copieuse mais pour autant plutôt équilibrée. On y trouve des vermicelles de riz, du boeuf mariné, des crudités, des nems (facultatifs mais ils apportent une petite touche gourmande au plat), le tout servi normalement dans un grand bol (ici, c’est présenté dans une assiette car je n’ai pas de beau et grand bol…).

 

Bo Bun
Serves 2
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Ingredients
  1. 1 pavé de rumsteck
  2. 1 sachet de vermicelles de riz
  3. 1 carotte
  4. 1 petit morceau de concombre
  5. 1 poignée de pousses de soja
  6. Salade effilée (je n’en ai pas mis ici)
  7. 4 nems
  8. 1 petite poignée de cacahuètes non salées
  9. 2 cuillères à soupe de menthe effilée
Pour la marinade de la viande
  1. 2 cuillères à soupe de miel
  2. 1 cuillère à soupe de vinaigre
  3. 1 cuillère à soupe de Nuoc-Mam
  4. Poivre
Pour la sauce
  1. 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  2. 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam
  3. 1 cuillère à soupe de jus de citron
  4. 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions
  1. Faites chauffer votre four à 180°C.
  2. Préparez la marinade de la viande en mélangeant tous les ingrédients. Coupez la viande en tranches très fines et et laissez-la mariner une demi-heure.
  3. Enfournez les nems pour 15 minutes, ils doivent être juste dorés.
  4. Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes, râpez les carottes, coupez le concombre en julienne et réservez le tout.
  5. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
  6. Mettez une casserole d’eau à chauffer et dès que l’eau commence à frémir, plongez les vermicelles et laissez-les cuire 4 à 5 minutes. Egouttez-les et laissez au chaud dans la casserole.
  7. Faites sauter la viande 5 minutes dans une poêle chaude.
  8. Enfin, assemblez le bo bun. Déposez les vermicelles au fond du bol, ajoutez la viande, puis les légumes, les nems coupés en morceaux, les cacahuètes concassées, la menthe et servez avec la sauce.
Commentaires
The Pink Lady http://www.thepinklady.eu/
J’ai fait un mix de plusieurs recettes, et notamment des deux qui étaient dans la sélection Hellocoton récemment et qui m’ont mis l’eau à la bouche : chez Juliette et chez Beautyarchi.

 

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Catégories: Entrée, Salades

7 réponses pour l'instant.

  1. Merci pour le clin d’oeil ! Ta recette a l’air délicieuse également 🙂

  2. Châtaigne dit :

    Haaan, mais faut arrêter de me faire envie avec ces bô buns ! J’en vois plein cette semaine sur la toile et je suis une inconditionnelle de ce plat ! Ni une, ni deux, à midi je mange avec toi ^.^

    • Julie dit :

      Mais oui, à force de voir de belles recettes passer, on a toutes envie de les faire… cette semaine c’est le bo bun, la semaine dernière c’était les brioches suisses (mouton, moi ? bêêêêhhh) 😀

  3. Lolotte dit :

    HUm.. il me fait bien envie!

  4. Odessa dit :

    Un blog que je découvre avec beaucoup de plaisir!!!

    Un régal pour les papilles!

    Moi lorsque je réalise un BoBun je réalisé la même marinade mais je rajoute un bâton de citronnelle écrasé… Un délice