The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 18 Jan 2011

Quatre-quart aux poires et noisettes

Voici une idée de quatre-quart allégé, qui me permet de profiter du petit-déjeuner même pendant mon régime. Enfin, ce n’est pas vraiment un régime, c’est plutôt un rééquilibrage alimentaire qui a pour conséquence (et non pour but) de faire maigrir. Pour ceux qui connaissent, c’est le régime Slim-Data du Dr Yann Rougier. Je l’avais déjà commencé l’année dernière et je l’avais expliqué dans mon précédent blog ici pour ceux que ça intéresse, je l’avais trouvé très équilibré et j’avais perdu 3 kilos en 3 semaines, donc plutôt bien !

Voici donc cette recette de quatre-quart extraite du livre du Dr Rougier, qui associé avec un thé et un kiwi, permet un petit-déjeuner très équilibré et parfaitement nourrissant.

Ingrédients :

  • 100 gr de farine complète
  • 4 œufs
  • 2 poires
  • 40 gr de beurre frais
  • 4 càs de sucre brun
  • 2 càs de noisettes

Recette :

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  2. Épluchez les poires, coupez-les en quatre et retirez le trognon puis coupez-les en fines lamelles.
  3. Faites fondre le beurre, puis ajoutez-y le sucre et mélangez bien pour obtenir une pâte grumeleuse.
  4. Séparez les blancs des jaunes.
  5. Ajoutez la farine et les jaunes d’œuf puis mélangez à nouveau.
  6. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
  7. Incorporez un quart des blancs à la pâte et mélangez pour l’assouplir, incorporez ensuite peu à peu et très délicatement le reste des blancs.
  8. Ajoutez les noisettes et les poires, en gardant de côté quelques lamelles de poire pour la décoration.
  9. Beurrez le moule à cake puis disposez au fond les lamelles de poire réservées et versez par-dessus la pâte.
  10. Enfournez et laissez cuire 30 min en vérifiant la cuisson de temps en temps. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau plantée dedans ressort sèche.
  11. Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster.

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12 réponses pour l'instant.

  1. L'étudiante dit :

    Mmmh ! Il a l’air juste parfait 😀 Bien moelleux et tout 🙂

  2. Eva dit :

    Il a l’air extra !
    Bisous

  3. poucinette dit :

    belle recette !!!!! il à l’air exquis !!!! bises du mercredi !!!! 🙂

  4. Lucie Béluga dit :

    Une association à laquelle je n’aurais pas pensé : )

  5. Sweety dit :

    C’est vrai qu’il a l’air très appétissant ce cake :d
    Beau et appétissant…
    Merci de l’avoir partagé avec nous Julie 🙂 Enfin, la recette je précise (gags)
    Bisous

  6. annebetty dit :

    Il est juste super ce cake , toutes ces saveurs mélangées me donnent drôlement envie , la noisette avec les poires , belle idée!
    courage ma belle et bonne journée
    bisous tout plein

  7. tasteofbeirut dit :

    Je serais aux anges (et ma fille aussi d’ailleurs!) si je pouvais manger une tranche de gâteau pour le petit déj!
    Merci de cette recette Julie, je vais l’essayer!

  8. Lucie Béluga dit :

    Merci d’être passée par chez moi Mlle Pink!

  9. poucinette dit :

    merci de ta visite miss !!!!! b0n dimanche Julie

  10. Julie dit :

    @ toutes : merci pour vos gentils commentaires 🙂
    Je réponds un peu en retard mais il était très sympa au petit-déj, et au moins pas de frustration !

  11. Une bien joli recette
    Un blog qui regorge de belles gourmandises

  12. Flo dit :

    Hummm, pas mal cette recette ! Merci !