The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 10 Nov 2010

Panna Cotta au coulis de fraise

Voici un dessert frais et bien fruité pour terminer en douceur un bon repas. L’avantage de cette recette, c’est qu’elle se prépare en avance, jusqu’à la veille.

Ingrédients :

  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 10 cl de lait
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 250 gr de fraises (Mara des bois pour moi)
  • 25 gr de sucre en poudre
  • 1 càc de jus de citron

Recette :

  1. Mettez la gélatine à tremper 15 min dans un bol d’eau froide.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer la crème, le lait et le sucre dans une casserole.
  3. Coupez une gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez à la crème pour laisser infuser.
  4. Lorsque la crème commence à bouillir, sortez du feu, essorez bien les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème en prenant soin de bien incorporer pour obtenir un mélange homogène.
  5. Versez dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur 6 heures.
  6. Préparez ensuite le coulis de fraise. Lavez et équeutez les fraises, séchez-les sur du papier absorbant. Mixez-les puis ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez, c’est prêt. Réservez au frais le temps que la crème prenne.
  7. Avant de servir, nappez la crème avec le coulis de fraise.

Recette précédemment publiée sur mon ancien blog Elle’s Kitchenette.

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Catégories: Dessert, Flans & crèmes

Une réponse pour l'instant.

  1. Hum, j’adore les panna cotta !
    Lorsque je vais dans les resto italiens, je prend toujours ce dessert !

    En version fait maison, je remplace la gélatine par de l’agar-agar (algue avec tout plein de bienfaits santé, notamment pour le transit), et la crème fraiche par de la crème liquide végétale d’avoine ou de soja : et hop !
    Un dessert gourmand, en version santé 🙂