The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 05 Déc 2010

Pain d’épices

Bonjour à tous !

Je suis déçue… cette année encore, nous nous y prenons trop tard pour pouvoir aller au marché de Noël de Strasbourg. Le train est hors de prix et les hôtels sont complets. Moi qui rêvais de flâner dans les rues strasbourgeoises, d’admirer les belles maisons à colombages tout en regardant les stands du marché dans une ambiance féérique, sans oublier la bonne odeur du vin chaud…

Il va falloir que je me fasse une raison pour cette année mais je vais de ce pas mettre une alarme dans mon agenda. Fin août, je réserve hôtel et billet de train 🙂 !

En attendant, je vous propose la recette de ce pain d’épices que j’apprécie tout particulièrement, recette trouvée sur Marmiton.

Ingrédients :

  • 250 g de miel
  • 250 g de farine
  • 100 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait

Recette :

  1. Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre vanillé et la cassonade, ainsi que les épices : muscade, cannelle, gingembre et 4 épices.
  3. Faites chauffer 250 g de miel à la casserole, puis versez-le bien chaud par dessus le mélange. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois puis incorporez les deux œufs, puis le lait tiède pour amalgamer le tout.
  4. Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné ou un moule en silicone, puis enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.
  5. Démoulez le pain d’épice lorsqu’il a totalement refroidi et dégustez-le le lendemain.

Le pain d’épices se conservera une semaine bien enveloppé dans du papier aluminium.

Recette déjà publiée sur mon ancien blog.

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5 réponses pour l'instant.

  1. L'étudiante dit :

    Le pain d’épice est vraiment beau, et il doit être délicieux. J’adore le pain d’épice l’hiver, on peut le manger simplement, toaster, et même avec du foie gras 🙂 Et son bon goût d’épice fait chaud au coeur !

    • Julie dit :

      Merci ! Tu m’as devancé 😉 je ne vais pas tarder de poster une recette avec du foie gras que l’on peut également servir avec du pain d’épices, c’est vraiment un mariage harmonieux! Bises

  2. julia dit :

    moi j’ai ma petite recette de pain d’epices mais pourquoi pas tenter la tienne !

    • Julie dit :

      Effectivement, la recette de pain d’épices que tu as présenté au challenge Top Chef a l’air excellent aussi! Je trouve que toutes les recettes de pain d’épices ont leur charme, ce sont toujours des goûts différents qui ressortent ! Bises et merci pour ton commentaire.

  3. Un bon pain d’épices…
    En hiver (avec un chouilla de beurre tartiné dessus) : hum, c’est un délice !