The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 29 Jan 2013

Frittata de courgette et carotte, riz au lait

Dans mon bento du jour, il y a un intrus. Oui, de la courgette. C’est pas la saison, je sais, mais elle était là, toute seule et perdue dans mon panier « surprise » de fruits et légumes du Colis du Primeur.

(Si vous voulez, je vous parlerai du concept, ça fait un moment que je connais mais pour je-ne-sais quelle raison, je n’ai pas commandé souvent chez eux. Je vais tenter de changer ça, car recevoir chaque semaine un panier surprise rempli de fruits et légumes, c’est super agréable et ça me force à changer/améliorer mes habitudes alimentaires).

Donc, j’ai décidé de transformer ma courgette en frittata (une recette que j’avais repéré depuis quelques temps déjà dans la bible Marabout des légumes).

Frittata de courgette et carotte

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 4 oeufs
  • 120 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 50 gr de feta
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Recette : 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pelez la courgette et les carottes, râpez-les.
  3. Battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez la feta en petits dés, puis incorporez les légumes râpés, le parmesan, le piment d’Espelette et le sel & poivre.
  4. Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés, ou pour ma part, un moule à la taille de mes compartiments à bento (pratique!).
  5. Enfournez pour 15 minutes (prolongez la cuisson de 10 minutes si le moule est plus grand), puis sortez du four et laissez refroidir sur une grille.

 *****

Riz au lait express (au Délicook)

Ingrédients pour une personne :

  • 50 gramme de riz rond
  • 50 cl de lait
  • 1/4 cup de sucre
  • 25 grammes de beurre
  • 1/2 fève Tonka râpée

Recette :

  1. Versez tous les ingrédients dans la cuve du Délicook.
  2. Choisissez la fonction « mijoter » et laissez mijoter 20 minutes, couvercle ouvert, en faisant attention que le lait ne déborde pas et en remuant régulièrement.
  3. Laissez refroidir le riz avant de le déguster.

J’ai ajouté par dessus les quartiers de 2 clémentines pour apporter un peu de fraîcheur et de vitamines à mon riz au lait.

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2 réponses pour l'instant.

  1. Une chouette idée que cette fritatta !