The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 04 Mai 2011

Financiers à la poire

Voici de petites douceurs très agréables à savourer avec un thé ou café. L’amande et la poire se marient toujours très bien ensemble et ces petits financiers n’échappent pas à la règle, ils sont délicieux et moelleux à souhait.

De plus, ils vous permettront de passer des blancs d’œuf si vous ne savez plus quoi en faire après avoir réalisé une crème anglaise ou une crème brûlée… Pour ma part, j’ai utilisé les jaunes pour réaliser une glace rhum-raisin dont je vous donnerai la recette très prochainement.

Ingrédients :

  • 6 blancs d’œuf
  • 180 gr de beurre fondu
  • 120 gr d’amandes en poudre
  • 110 gr de farine
  • 240 gr de sucre glace
  • 1 petite poire
  • 20 gr d’amandes effilées

Recette :

  1. Préchauffez le four à 200°C et graissez un moule à muffin.
  2. Pelez, épépinez et coupez en petits dés la poire.
  3. Montez les blancs en neige dans un saladier. Pendant ce temps, mélangez bien le beurre fondu, le sucre glace, les amandes en poudre, la farine ainsi que la poire.
  4. Incorporez délicatement les blancs d’œuf à l’aide d’une maryse et mélangez bien.
  5. Versez la pâte dans les alvéoles du moule à muffin, puis saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pour 20 minutes.
  6. Sortez du four, attendez 5 minutes puis démoulez les financiers sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Source de la recette : Le grand livre Marabout de la cuisine du monde

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Catégories: Dessert, Gâteaux & cakes

6 réponses pour l'instant.

  1. lili dit :

    Trés sympa ces p’tits financiers, ils ont tout pour plaire :p

  2. L'étudiante dit :

    Vraiment très sympa. J’adore la poire, mais je ne pense pas à la cuisiner en dessert plus « élaboré »… C’est bien dommage, parce qu’ils ont l’air délicieux tes financiers !
    (Et j’adore la cuillère !)

  3. Pauline dit :

    Huuuuummmmmm, une tuerie!!! Je t’en piquerai bien un ^^

  4. Doudoute dit :

    ils sont très beaux et sûrement délicieux 🙂

  5. 29999 dit :

    Je bave devant mon écran ! Ca devait être exquis ! Bisous !

  6. tasteofbeirut dit :

    Ce petit gâteau est parfait pour une pause thé ou même le petit dèj avec le café; à faire le plus vite possible!!!