The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 23 Fév 2011

Confiture de quetsche maison

Je  sais que nous sommes encore loin, très loin de la saison des quetsches et autres prunes mais je vous présente quand même avec beaucoup de retard la recette de cette confiture que j’ai réalisé l’été dernier, et que nous avons goûté sur des English muffins lors de notre brunch dominical.

Je vous propose deux méthodes pour réaliser votre confiture : avec ou sans machine à pain.

Première méthode en MAP : vous n’aurez presque rien à faire, c’est magique !

Ingrédients :

  • 1 kilo de quetsches
  • 750 gr de sucre roux

Recette :

  1. Lavez, séchez et dénoyautez les quetsches. Déposez-les dans la cuve de votre MAP et ajoutez le sucre.
  2. Lancez le programme « confiture » qui dure 1h05 chez moi.
  3. Pendant ce temps, stérilisez vos bocaux : faites bouillir une grande casserole d’eau et plongez les bocaux propres et les couvercles dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  4. Sortez-les de l’eau et égouttez-les sur un torchon propre sans les essuyer. Laissez-les sécher à l’air libre.
  5. Lorsque le programme « confiture » est terminé, versez la confiture dans les bocaux stérilisés, fermez le couvercle et retournez-les tête en bas jusqu’à complet refroidissement.
  6. Conservez votre confiture dans un endroit frais et sec, et au réfrigérateur après ouverture.

Seconde méthode : avec du Vitpris (source : Alsa).

Ingrédients :

  • 1 kilo de quetsches
  • 750 gr de sucre roux (j’ai diminué le sucre volontairement)
  • 1/2 sachet de Vitpris

Recette :

  1. Lavez, séchez et dénoyautez les quetsches. Mettez-les à mijoter 10 min dans une grande casserole avec 15 cl d’eau. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois.
  2. Prélevez deux cuillères à soupe de sucre et mélangez-le avec le Vitpris. Saupoudrez ce mélange sur les quetsches et mélangez. Réservez le reste du sucre pour plus tard.
  3. Portez à ébullition 3 minutes sans cesser de remuer puis ajoutez le reste du sucre. Continuez à mélanger en maintenant à ébullition 3 minutes supplémentaires.
  4. Versez la confiture dans les bocaux stérilisés, fermez le couvercle et retournez-les tête en bas jusqu’à complet refroidissement.
  5. Conservez votre confiture dans un endroit frais et sec, et au réfrigérateur après ouverture. La confiture ne sera vraiment prise qu’au bout de quelques jours.

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3 réponses pour l'instant.

  1. tasteofbeirut dit :

    ça doit être si bon fait maison~

  2. Sweety dit :

    Je tenterai avec ma MAP, c’est vrai que je l’ai jamais utilisé pour en faire de la confiture, ça sera l’occasion 🙂
    Et le must c’est que j’adore les quetsches (srlup)
    Merci pr cette recette ;)Bisous

  3. Laurent dit :

    Sucre roux ? Tiens… Cela doit donner un petit côté caramel…