The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 23 Mar 2011

Compote pomme-tonka

Je continue sur le menu du brunch de dimanche avec une compote très savoureuse à la pomme et fève Tonka. Je suis décidément adepte de ce goût si subtil qu’elle dégage…

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 pommes Pink Lady
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 fève tonka

Recette :

  1. Pelez les pommes et coupez les en quartiers, ôtez les pépins. Coupez-les à nouveaux en morceaux et déposez le tout dans une casserole.
  2. Râpez la fève tonka et ajoutez-la aux pommes, ainsi que le sucre vanillé.
  3. Ajoutez un petit verre d’eau et mettez la casserole sur feu moyen.
  4. Laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et s’écrasent facilement.
  5. Mixez plus ou moins selon que vous préférez une compote avec des morceaux ou bien lisse. Pour ma part, je l’aime des deux manières.
  6. Laissez refroidir puis conservez dans un saladier au frigo jusqu’au moment de la consommer. Je la préfère lorsqu’elle est bien froide !

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3 réponses pour l'instant.

  1. mouni dit :

    super cette petite compote!

  2. tasteofbeirut dit :

    je ne connais pas encore la fève tonka (elle est interdite aux US) mais la compote me plait beaucoup!