The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 06 Mai 2011

Tortillas chips & guacamole

Hier, je vous disais qu’on avait fait un apéritif/repas mexicain sur notre balcon pour la première fois de l’année pour fêter le Cinco de Mayo, fête nationale mexicaine.

En entrée, j’ai servi ces petites tortillas chips à tremper dans le guacamole, tout fait maison, c’est-à-dire goûteux, sans additifs et plus sain que ceux du commerce. Je me rappelle avoir goûté le guacamole du commerce mais quelle que soit la marque, j’ai limite l’impression de manger un masque hydratant à l’avocat… Pour la recette des tortillas chips, j’ai suivi celle de Lavande dans son livre « Tout fait maison » (encore une recette testée et approuvée).

Ingrédients pour un gros bol de tortillas chips :

  • 100 gr de farine de maïs
  • 100 gr de farine de blé
  • 40 gr d’huile d’olive
  • 80 ml d’eau
  • 1 càc de sel
  • Paprika

Recette :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mélangez les deux farines, le sel, l’huile d’olive et l’eau dans un saladier et pétrissez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et pas trop collante.
  3. Séparez la pâte en deux puis étalez finement chaque boule de pâte sur un plan de travail fariné.
  4. Saupoudrez de paprika, passez le rouleau à pâtisserie dessus pour bien faire adhérer les épices puis découpez des triangles dans la pâte.
  5. Déposez les triangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis enfournez pour 10 à 15 minutes. Veillez à ce que les tortillas ne brunissent pas.
  6. Sortez-les du four, laissez-les refroidir puis dégustez-les accompagnées de guacamole.

Ingrédients pour un bol de guacamole :

  • 1 avocat mûr
  • 1/2 tomate
  • 1/2 oignon
  • 2 ou 3 càs de jus de citron
  • 3 tiges de coriandre
  • Tabasco
  • Sel et poivre

Recette :

  1. Rincez et séchez la coriandre, hâchez-la.
  2. Coupez la tomate ainsi que l’oignon en tous petits dés.
  3. Pelez l’avocat et écrasez-le grossièrement à la fourchette.
  4. Mélangez ensemble l’avocat, la tomate, l’oignon, la coriandre, le jus de citron, le sel et poivre ainsi que quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.
  5. Petite astuce : si vous ne consommez pas le guacamole de suite, laissez le noyau d’avocat dans le plat, cela empêchera à l’avocat de noircir et conservez-le au réfrigérateur.

Accompagnez cet apéritif d’une margarita bien fraîche. iSalud amigos!

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Catégories: Apéritif & tapas

2 réponses pour l'instant.

  1. Julie dit :

    J’adore la guacamole maison et j’ai la même recette que toi! Je n’ai jamais essayé de faire les tortillas mais pourquoi pas…la prochaine fois je m’essaie!!

  2. L'étudiante dit :

    Wow ! Elles sont carrément trop bien réussies ces tortillas chips ! Faut que je teste à tout prix, et que j’achète le bouquin aussi 😀