The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 12 Juin 2011

Tapenade aux olives noires

Vendredi soir, nous recevions mes collègues de boulot à la maison. Après avoir été invités à découvrir quelques spécialités portugaises chez l’une d’entre elles, je souhaitais à mon tour leur faire découvrir les spécialités culinaires de chez nous, c’est-à-dire de la Drôme. J’ai donc pensé aux olives de Nyons, aux ravioles du Dauphiné, au nougat de Montélimar, aux pêches de la Vallée du Rhône, au Suisse de Valence, à la Pogne de Romans, au picodon de la Drôme…

Mon choix s’est finalement arrêté sur un apéritif à base de tapenade, un gratin de ravioles au saumon fumé et en dessert, une glace au nougat et une tarte aux pêches et aux fraises.

Je vous livre aujourd’hui la recette de la tapenade aux olives noires, très facile et rapide à réaliser. Je n’ai volontairement pas ajouté les anchois puisque certains de mes invités n’aimaient pas ça, mais je les mets quand même dans la liste des ingrédients.

Ingrédients :

  • 1 grosse boîte d’olives noires dénoyautées (800gr)
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuillères à café de câpres
  • 6 filets d’anchois à l’huile (je n’en ai pas mis)
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d’ail

Recette :

  1. Égouttez bien les olives et les câpres.
  2. Pelez et hachez les oignons et l’ail.
  3. Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot mixer et mixez finement (si besoin, raclez les bords du robot).
  4. Réservez au frais jusqu’au moment de servir, servez la tapenade sur des petits pains toastés.

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8 réponses pour l'instant.

  1. L'étudiante dit :

    Il est prévu que j’en fasse… Depuis mon condiment olive/tomate séchée, je vous un amour fou pour l’olive écrasée en bouillie ! 😛

  2. Clemence M dit :

    C’est tellement bon, je pourrai en manger à la cuillère !
    Merci pour la recette.
    Bisous.

  3. René dit :

    Bonjour,
    Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
    http://spe.culinaires.free.fr/
    René

  4. annebetty dit :

    Nous adorons la tapenade à la maison , c’est toujours un régal sur des toasts !! la tienne est surement excellente:)
    je t’embrasse trés fort et te souhaite un bon lundi , et te dis à trés vite avec plaisir!
    bisous Belle julie!