The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 09 Juil 2011

Petits pains au chorizo

Depuis notre retour d’Andalousie, j’avais en tête de faire des petits pains au chorizo pour accompagner quelques tapas ou du gazpacho mais je n’avais pas encore eu le temps de réinvestir ma cuisine. Lorsque je suis tombée par hasard sur la recette de Delphine du « Plaisir des mets », je me suis dis que là, c’était vraiment le moment de les tester ces petits pains qui me faisaient de l’œil! J’ai donc retrouvé avec grand plaisir mon commis de cuisine préféré, M. KitchenAid et nous nous sommes mis au travail.

Ingrédients pour 6 petits pains :

  • 250g de farine de blé T65
  • 10g de levure boulangère ou 1 sachet de levure instantanée
  • 20cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de chorizo fort

Recette :

  1. Émiettez la levure et mélangez-la à 50 gr de farine prélevée sur les 250 gr. Diluez avec 5 cl d’eau tiède, mélangez bien jusqu’à dissolution complète de la levure puis laissez activer le levain pendant 20 à 30 minutes à température ambiante.
  2. Dans le bol du robot, mélangez la farine avec le sel et le chorizo détaillé en petits dés.
  3. Ajoutez le levain au centre puis l’huile d’olive. Faites tourner le robot à vitesse 2 quelques minutes puis ajoutez graduellement le reste d’eau tiède tout en continuant à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et collante.
  4. Saupoudrez d’une couche de farine et laissez pousser environ 1 heure à température ambiante recouvert d’un linge humide. La pâte doit doubler de volume.
  5. Déposez la pâte sur un plan de travail bien fariné puis divisez la en 6 pâtons, formez des boules de pâte et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les à nouveau pousser 30 minutes.
  6. Préchauffez votre four à 250°C puis enfournez les petits pains avec un récipient rempli d’eau posé à même la sole du four. Laissez cuire 20 minutes à 250°C puis 15 minutes supplémentaires à 200°C.
  7. Sortez les petits pains du four puis laissez-les refroidir sur une grille.

Ces petits pains sont croustillants et bien relevés grâce au chorizo fort, j’en referai c’est certain !

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5 réponses pour l'instant.

  1. kaderick dit :

    Trop beau tes petits pains.
    J’adore et je testerais la recette.
    Elle me fait trop envie 🙂

  2. Pauline dit :

    Miam, chouette ces petits pains ^^

  3. Sweety dit :

    Qu’est-ce que je vois là? Des petits pains au chorizo? Mais j’adore!! Tu me donnes envie d’en faire maintenant 🙂 Qu’est-ce qu’ils ont l’air d’être bons ces petits pains…ah les yeux…ce sont les premiers à déguster…
    Merci d’avoir partagé cette recette avec nous Julie 🙂
    Bisous

  4. annebetty dit :

    Coucou me voilà de retour , contente de te retrouver ainsi que tes recettes alléchantes , d’ailleurs ces petits pains me plaisent beaucoup!
    j’espére que tu vas bien!
    gros bisous

  5. Laurent dit :

    Et juste sortis du four, j’imagine fort bien le délice… ;))