The Pink Lady

Le fruit de ma gourmandise

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Posté par Julie le 25 Avr 2011

Caviar d’aubergine {Baba Ghanouj}

Avec le magnifique temps que nous avons depuis plus d’une semaine, j’ai vraiment envie d’apéritifs dinatoires, de petites entrées froides ou de dips en tout genre. Aujourd’hui, j’ai eu envie de réaliser un plat que j’aime beaucoup déguster au restaurant libanais, le caviar d’aubergine ou Baba Ghanouj. Pour la recette, je me suis inspirée de celle de Mouni avec quelques petits changements. Du coup, la recette n’est peut-être pas « traditionnelle » mais nous avons beaucoup aimé !

Ingrédients :

  • 2 aubergines de taille moyenne
  • 2 gousses d’ail
  • 4 càs de tahini (purée de sésame)
  • 25 ml de jus de citron
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 2 ou 3 càc de cumin
  • Sel & poivre
  • Persil haché (que j’ai oublié)

Recette :

  1. Faites préchauffer votre four à 220°C puis enfournez les aubergines entières lavées pour 30 min.
  2. Au bout de 30 minutes, sortez les aubergines, ôtez le pédoncule et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
  3. Déposez la chair des aubergines ainsi que le reste des ingrédients dans le bol d’un robot mixer et mixez finement.
  4. Versez le caviar d’aubergine dans un saladier et réfrigérez au moins 30 minutes.
  5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de déguster avec du pain pita, ou à défaut des crackers ou du pain grillé.

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3 réponses pour l'instant.

  1. clém' dit :

    humm il est super ce caviar d’aubergines! ça me donne faim.. 😉
    Bon dimanche

  2. L'étudiante dit :

    J’adore ! Je n’ai jamais tenté d’en faire moi-même, mais c’est tellement bon, avec des petits craquers comme ça !!

  3. tasteofbeirut dit :

    J’aime beaucoup le plat dans lequel il est servi et l’idée des crackers!